Wraps de poulet marocains à la menthe

INSTRUCTIONS

1. Dans un mixeur, mélanger les poivrons, la coriandre, le cumin, l'ail en poudre, le chipotle, le carvi et l'eau. Fermer le couvercle et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Placez les cuisses de poulet dans l'Instant Pot. Ajoutez le mélange de poivrons en purée. Fermez le couvercle, fermez la valve et réglez le bouton de cuisson manuelle/sous pression sur 10 minutes .
3. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez-la rapidement. Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle. Retirez le poulet à l'aide d'une écumoire et placez-le sur une planche à découper. Laissez reposer 5 minutes avant de l'effilocher.
4. Appuyez sur le bouton Annuler et sélectionnez Sauté . Appuyez ensuite sur le bouton Régler pour choisir « Plus » ou « Élevé ». Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement. Incorporez le poulet et le sel à la sauce.
5. Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, la menthe et l'oignon. Répartir uniformément le mélange de yaourt sur chaque tortilla, presser les quartiers de citron sur chaque portion et garnir de quantités égales de poulet. Replier les bords des tortillas ou servir ouvert avec un couteau et une fourchette, si désiré.