Mini sandwichs au bœuf italien

By: Équipe culinaire Instant Pot

Mini Italian Beef Sandwiches
cuisine icon Cuisine
Américain, italien
cuisine icon Cours
Dîner, Plats principaux, Pique-nique
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
2 heures 35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot, Instant Pot Duo Crisp, Instant Pot Duo Crisp avec couvercle Ultimate, Autocuiseur multi-pression Instant Pot, Instant Pot Pro Plus
cuisine icon Mots-clés
6-8 servings, american, barbeque, batch cooking, bbq, dinner, easy, instant pot, Instant Pot Culinary Team, instant pot duo crisp, instant pot duo crisp with ultimate lid, instant pot multi pressure cooker, instant pot pro plus, italian, main dishes, picnic, sandwich, ‎

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
2 heures 15 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 poivrons rouges, coupés en julienne
  • 1 poivron jaune, coupé en julienne
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • Rôti de ronde de 3 lb, dégraissé
  • 1 oignon jaune, haché
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge concassé
  • 1 cuillère à soupe de sel, plus au goût
  • 7 tasses de bouillon de bœuf
  • Mini petits pains français, pour servir
  • Giardiniera douce ou piquante, à servir
  • Piments pepperoncini, tranchés, pour servir
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » (Fort/Plus) pendant 45 minutes . Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir pendant 15 à 20 minutes , en les remuant de temps en temps pour les dorer et les laisser carboniser. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et flétris. Réservez les poivrons une fois cuits.
  • Saupoudrer généreusement de sel le rôti de ronde. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Ajouter le rôti de bœuf et le saisir d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 à 9 minutes . Retourner le bœuf et le saisir à nouveau, sans le toucher, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer la viande de la cocotte et la réserver sur une assiette.
  • Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la marmite. Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym séché, le basilic séché, le paprika, le piment rouge concassé et 1 cuillère à soupe de sel. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé, environ 3 à 5 minutes .
  • Remettre le bœuf dans la casserole. Verser le bouillon de bœuf. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 75 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 15 minutes , puis actionner la soupape et relâcher la pression restante.
  • Effilochez délicatement le bœuf à l'aide de deux fourchettes dans la marmite. Mélangez. Appuyez sur « Sauté » (élevé/plus) pendant 20 minutes . Faites revenir à découvert pendant 15 à 20 minutes , ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et gagne en saveur.
  • Pour servir, déposez une boule de bœuf effiloché à l'intérieur du pain français. Garnissez de poivrons rôtis, de giardiniera, de pepperoncini et d'un peu de bouillon. N'oubliez jamais de tremper votre sandwich dans le bouillon avant de le croquer ! Certains le trempent même entièrement avant de servir. Bon appétit !
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