Salade de pâtes au maïs de rue mexicaine

By: Équipe culinaire instantanée

Mexican Street Corn Pasta Salad
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Régime
Sans œufs, Riche en fibres
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
Lunch/Dinner, Rice & Pastas

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1 livre de pâtes trotolle
  • 6 épis de maïs grillés
  • 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés
  • 1/2 tasse de piment jalapeño coupé en dés
  • 3/4 tasse de fromage cheddar finement râpé divisé
  • 3/4 tasse de fromage cotija finement râpé divisé
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 citron vert pressé
  • 1 à 2 cuillères à café de Tajín
Instructions
  • Cuire les pâtes sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes. Une fois le temps écoulé, laisser la pression se relâcher naturellement. Égoutter et rincer à l'eau froide. Placer les pâtes refroidies et égouttées dans un grand saladier.
  • Coupez le maïs de chaque épi et ajoutez-le aux pâtes.
  • Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés et le piment jalapeño.
  • Ajoutez ensuite ½ tasse de chacun des deux fromages.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème fraîche, le jus d'un citron vert et le Tajín. (Commencez par 1 cuillère à café de Tajín et ajoutez-en plus selon votre goût.)
  • Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le bol et mélangez bien.
  • Garnissez la salade avec les fromages restants, du Tajín supplémentaire et de la coriandre fraîchement ciselée.
  • Couvrir et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
  • Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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