Poulet Margherita à la sauce aux tomates séchées

INSTRUCTIONS

1. Fouettez le vinaigre, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel d'ail et le poivre dans un petit bol pour mélanger.
2. Mélanger la vinaigrette et les morceaux de poulet dans un grand sac en plastique pour conserver les aliments et mélanger pour enrober.
3. Réfrigérer, en retournant les morceaux de poulet de temps en temps, pendant au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.
4. Réglez votre Instant Pot sur la fonction « sauté ». Lorsque l'écran affiche « chaud », faites fondre le beurre/ghee et faites dorer légèrement les blancs de poulet.
5. Retirer du feu et déglacer la poêle avec le bouillon d’os de poulet.
6. Ajoutez les tomates séchées, le persil et le zeste de citron et remettez le poulet dans l'Instant Pot.
7. En mode manuel, réglez la pression à haute température et laissez cuire 8 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement. Servez et dégustez !
8. Suggestions de présentation : Servir sur de la laitue fanée, des courgettes en spirale ou de la courge spaghetti pour des options saines et paléo