6 servingsAmericanblack sesame paste

Riz au lait à la mangue et au sésame noir

By Laurel Randolph

6 portions

Facile

Recipe Details

Cours: Desserts

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Végétarien

Rendement: 6 portions

Ingredients

1 tasse de riz blanc à grains courts
5 tasses de lait entier
2/3 tasse de sucre
1 pincée de sel
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 grosse mangue mûre

L'Instant Pot est le récipient idéal pour le riz au lait. Il cuit doucement le riz et le lait jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, sans risque de brûlure. Les œufs sont ajoutés délicatement à la fin, ce qui rend le pudding plus épais et plus onctueux. La pâte de sésame noir, une gourmandise asiatique, apporte une douce note de noisette. Si vous n'en trouvez pas en supermarché près de chez vous, préparez la vôtre. Broyez 1 cuillère à soupe bombée de graines de sésame noir à l'aide d'un moulin à épices ou d'un petit robot culinaire. Une fois bien moulues et pâteuses, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de miel.

INSTRUCTIONS

Mélangez le riz, le lait, le sucre et le sel dans votre Instant Pot. Fouettez le tout et fermez le couvercle.
CUISSON à haute pression pendant 10 minutes et utilisation d'un démoulage naturel.
Fouettez bien le mélange de riz cuit et de lait. Tempérez les œufs en y ajoutant lentement 250 ml de riz chaud au lait, tout en fouettant constamment. Versez ce mélange dans l'Instant Pot lentement, en fouettant constamment.
Activez la fonction Sauté. Fouettez jusqu'à ce que le mélange mijote et commence à épaissir. Désactivez la fonction Sauté.
AJOUTEZ la pâte de sésame noir et la vanille et mélangez bien.
LAISSER refroidir le riz au lait. Il épaissira considérablement en refroidissant. Servir chaud ou froid, garni de mangue fraîche.