Omelette magique aux pommes de terre

INSTRUCTIONS

1. Coupez le haut de chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Chaque « couvercle » doit avoir une épaisseur d'environ 1,25 cm à son point le plus épais. (Jetez les « couvercles » ou réservez-les pour un autre usage.)
2. Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Placez les pommes de terre dessus.
3. Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
4. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 12 minutes.
5. Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
6. Retirez délicatement les pommes de terre de la casserole sur une planche à découper et laissez-les refroidir légèrement.
7. Évidez le centre de la chair de la pomme de terre en veillant à ne pas percer la peau et à laisser suffisamment de « structure » pour que la pomme de terre se tienne facilement toute seule.
8. Écrasez grossièrement la moitié des cœurs évidés dans un bol moyen. Ne vous inquiétez pas si le tout n'est pas complètement cuit.
9. (Réservez l’autre moitié des centres de pommes de terre pour une autre utilisation ou jetez-les.)
10. Ajoutez les œufs, le jambon, l’oignon, le persil et 2 cuillères à soupe de fromage aux pommes de terre et remuez pour mélanger.
11. Remplissez chaque coquille de pomme de terre avec le mélange d’œufs et recouvrez du reste de fromage.
12. Remettez les pommes de terre sur la grille vapeur, puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
13. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 6 minutes.
14. Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
15. (Facultatif) Placer les pommes de terre sous le gril pour dorer le fromage. Servir chaud, saupoudré de poivre fraîchement moulu et d'une pincée de sel.