Notes
RESTES ! Laissez refroidir les pommes de terre farcies au four à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur sous film plastique jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les directement du réfrigérateur en une seule couche (mais sans les emballer, bien sûr) dans une friteuse à air chaud à 160 °C pendant 5 minutes., Auteur © Bruce Weinstein et Mark Scarbrough, Photographie © Eric Medsker