Cobbler aux pêches à se lécher les babines

INSTRUCTIONS

1. Beurrer le fond et les bords d'un moule à soufflé rond de 150 ml. Disposer les pêches, avec leur jus, dans le moule.
2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le mélange à pâtisserie, 80 ml de cassonade et la muscade. Incorporer le lait en fouettant jusqu'à ce qu'il soit légèrement humidifié et qu'il reste quelques grumeaux. Verser uniformément sur les pêches.
3. Ajoutez 1,5 tasse d'eau chaude dans la marmite et placez la grille à vapeur dans la marmite. Placez une feuille d'aluminium entrecroisée sur la grille et placez le plat à soufflé dedans.
4. Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression à puissance maximale pendant 20 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle et le papier aluminium. Un testeur inséré au centre du cobbler devrait ressortir propre. (Si la cuisson est prolongée, poursuivez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 2 minutes, puis relâchez rapidement la pression.)
6. Pendant ce temps, préchauffez le gril avec la grille à environ 7 pouces de la chaleur.
7. À l'aide de la feuille d'aluminium, retirez le plat de la casserole. Saupoudrez du reste de cassonade. Faites griller environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laissez refroidir sur une grille et servez chaud ou à température ambiante.