Khichuri – Risotto bengali aux lentilles rouges

By: Rinku Bhattacharya

Khichuri – Bengali Red Lentil Risotto
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, basmati or kalajeera rice, cauliflower florets, chopped cilantro, contributed, cook 12 min, cumin seeds, dried crushed red pepper, dried red chillies, easy, fresh lime juice, frozen green peas, ghee or coconut oil, gluten free, grated fresh ginger, indian, main course, powdered coriander, powdered cumin, prep 5 min, pressure cook, red cayenne pepper powder, red onion, red split lentils, Rinku Bhattacharya, salt, sauté, turmeric, vegan, vegetable oil, vegetarian, yukon gold potato

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon rouge moyen
  • 3/4 tasse de lentilles rouges cassées
  • 1/2 tasse de riz Basmati ou Kalajeera
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne rouge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 1 pomme de terre Yukon Gold de taille moyenne
  • 1/2 tasse de pois verts surgelés
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile de coco
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge séché broyé
  • 2 piments rouges séchés entiers
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté et faites chauffer l'huile pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes. Incorporez les lentilles, le riz, le cumin, la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne en poudre, le sel et le curcuma. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre et 1,5 l d'eau, puis remuez bien.
  • 2. Appuyez sur Annuler pour désactiver le mode Sauté , fermez le couvercle et réglez l'Instant Pot® sur le mode basse pression manuelle pendant 4 minutes.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 à 15 minutes, puis utilisez la fonction Quick Release pour toute pression résiduelle.
  • Une fois la pression relâchée, ouvrez la casserole et remuez bien le mélange de riz. Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté , ajoutez les petits pois et laissez cuire 1 minute.
  • Pour terminer, faites chauffer le ghee ou l'huile de coco dans une petite casserole, ajoutez les graines de cumin, le piment rouge concassé (si vous en utilisez) et les piments rouges séchés entiers. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange crépite et soit parfumé, en veillant à ne pas brûler le piment rouge concassé. Versez ce mélange parfumé sur le khichuri et remuez délicatement. Arrosez de jus de citron vert et décorez de coriandre avant de servir.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.