Saumon aux épices jerk, tomates et patates douces

By: Coco Morante

Jerk-Spiced Salmon, Tomatoes, and Sweet Potatoes
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air Vortex instantanée
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, brown sugar, cayenne pepper, cherry or grape tomatoes, cook 15 min, dinner, dried herbs, dried thyme, extra-virgin olive oil, fillet, freshly ground black pepper, garlic powder, ground allspice, ground cinnamon, ground ginger, ground nutmeg, instant vortex air fryer, kosher salt, lunch, medium, onion powder, poultry seasoning, prep 10 min, salmon fillet, sweet potato

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 filet de saumon, sans peau
  • 1 pinte de tomates cerises ou raisins
  • 1 patate douce, pelée et coupée en gros cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions
  • Préparez l'assaisonnement jerk : Dans un bol, mélangez la cassonade, le sel, les herbes et les épices. Versez le tout dans un bocal hermétique. L'assaisonnement se conservera jusqu'à un an dans un récipient hermétiquement fermé.
  • Préparez le saumon et les légumes : Préchauffez la friteuse à air à 191 °C et réglez la minuterie sur 18 minutes . Si vous utilisez une friteuse à air de type four grille-pain, recouvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé.
  • Placez le filet de saumon au centre du plat de cuisson ou, si vous utilisez une friteuse à air, dans le panier prévu à cet effet. Disposez les tomates et les patates douces autour du saumon en une seule couche.
  • Saupoudrez uniformément 2 cuillères à soupe du mélange d'assaisonnement jerk sur le saumon et les légumes, puis arrosez d'huile d'olive.
  • Faites cuire le saumon, les tomates et les patates douces dans la friteuse à air préchauffée.
  • Une fois la cuisson terminée, coupez le saumon en quartiers à l'aide d'une spatule. Disposez-le dans des assiettes avec les tomates et les patates douces. Servez immédiatement.
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