Poulet Jerk et pain de maïs

By: Secrets de hachage

Jerk Chicken and Cornbread
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, allspice, boneless, cayenne, chicken broth, contributed, cook 30 min, corn muffin mix, easy, garlic powder, ground nutmeg, jalapeno, kosher salt, lime juice, lime wedges and additional sliced scallions, lunch, main course, modern, molasses, olive oil, paprika, pepper, prep 5 min, pressure cook, sauté, thinly sliced scallions

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 8,5 oz de mélange à muffins au maïs
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement tranchés
  • 1 piment jalapeño
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 2 livres désossées
  • Quartiers de citron vert et oignons verts tranchés supplémentaires
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
  • Préparez le mélange à muffins au maïs selon les instructions sur l’emballage, puis ajoutez les oignons verts émincés et le jalapeño haché.
  • Enduire l'intérieur d'un moule à bouchées aux œufs en silicone avec un spray antiadhésif
  • Répartissez la pâte à muffins au maïs dans les moules à bouchées. Tapez sur le plan de travail pour égaliser la pâte et faire sortir les bulles. Couvrez légèrement de papier aluminium, sans fermer hermétiquement.
  • Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du mélange Jerk et remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réserver la moitié du mélange.
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Enrober les cuisses de poulet du reste du mélange jerk, puis les faire dorer des deux côtés, 3 à 4 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être travailler par lots. Transférer la viande dorée dans un plat peu profond et couvrir légèrement de papier aluminium.
  • Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez le poulet dans la casserole en une couche uniforme, puis étalez le reste du mélange jerk sur le poulet.
  • 9. Insérez la grille à vapeur et abaissez le moule à bouchées d'œufs sur la plaque à l'aide d'une élingue en aluminium.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 10 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Servir le poulet avec du pain de maïs. Garnir de quartiers de citron vert et d'oignons verts émincés, si désiré.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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