Poulet Jerk et pain de maïs

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Ingrédients
  • 8,5 oz de mélange à muffins au maïs
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement tranchés
  • 1 piment jalapeño
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 2 livres désossées
  • Quartiers de citron vert et oignons verts tranchés supplémentaires
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
  • Préparez le mélange à muffins au maïs selon les instructions sur l’emballage, puis ajoutez les oignons verts émincés et le jalapeño haché.
  • Enduire l'intérieur d'un moule à bouchées aux œufs en silicone avec un spray antiadhésif
  • Répartissez la pâte à muffins au maïs dans les moules à bouchées. Tapez sur le plan de travail pour égaliser la pâte et faire sortir les bulles. Couvrez légèrement de papier aluminium, sans fermer hermétiquement.
  • Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du mélange Jerk et remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réserver la moitié du mélange.
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Enrober les cuisses de poulet du reste du mélange jerk, puis les faire dorer des deux côtés, 3 à 4 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être travailler par lots. Transférer la viande dorée dans un plat peu profond et couvrir légèrement de papier aluminium.
  • Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez le poulet dans la casserole en une couche uniforme, puis étalez le reste du mélange jerk sur le poulet.
  • 9. Insérez la grille à vapeur et abaissez le moule à bouchées d'œufs sur la plaque à l'aide d'une élingue en aluminium.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 10 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Servir le poulet avec du pain de maïs. Garnir de quartiers de citron vert et d'oignons verts émincés, si désiré.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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