Poulet Jerk jamaïcain

By: Équipe culinaire Instant Pot

Jamaican Jerk Chicken
cuisine icon Cuisine
Caraïbes, jamaïquain
cuisine icon Cours
Apéritif, Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
2 heures 35 minutes - 2 heures 44 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
1 bunch scallions, 1 shallot, 2 hours 35 minutes - 2 hours 44 minutes, 2 limes, 2-inches ginger, 4 servings, 5-6 chicken drumsticks, 6 garlic cloves, air fry, appetizer, bay leaves, bone-in and skin-on, caribbean, chicken drumsticks, chicken thighs, cook 20 min, cup white vinegar, dairy free, dark brown sugar, dinner, for serving, fresh thyme leaves, freshly grated nutmeg, gluten free, ground, ground allspice, ground black pepper, habaneros, Instant Pot Culinary Team, jamaican, jamaican food, large limes, lunch, medium, prep 15 min, ripe plantains, roughly chopped, salt, sliced ½ inch on bias, soy sauce, spicy chicken, stems removed, vegetable oil, zested and juiced

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet, avec os et peau
  • 5-6 pilons de poulet
  • 2 citrons verts, pour servir
  • 4 à 5 piments Scotch Bonnet ou Habaneros, tiges retirées
  • 1 botte d'oignons verts, hachés grossièrement
  • 2 pouces de gingembre, haché grossièrement
  • 6 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 échalote, hachée grossièrement
  • 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de laurier moulues
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1/3 tasse de sauce soja
  • 4 gros citrons verts, zestés et pressés
  • ¼ tasse de vinaigre blanc
  • ½ huile végétale
  • 2 plantains mûrs, coupés en biais de 1,27 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Instructions
  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire. Mixer à grande vitesse jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Remarque : les piments Scotch Bonnet sont piquants. Pour réduire le piquant, retirer les graines avant de les incorporer à la marinade, ou réduire la quantité de piments.
  • Dans un grand bol, mélangez les cuisses et les pilons de poulet avec la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures .
  • Pendant ce temps, mélangez les quartiers de plantain avec de l’huile végétale.
  • Préchauffez le côté gauche de l'Instant Versazone sur Air Fry à 375 °F pendant 20 minutes et le côté droit sur Air Fry à 385 °F pendant 11 minutes .
  • Placez le poulet sur le côté gauche, en veillant à ne pas surcharger le panier. Versez un peu de marinade par-dessus. Ne faites pas tourner le poulet dans la friteuse à air pendant la cuisson.
  • Placez les bananes plantains sur le côté droit, en veillant à ne pas surcharger le panier. Retournez-les après 6 à 7 minutes .
  • Continuez la cuisson par lots jusqu’à ce que tout le poulet et les plantains soient terminés.
  • Servez le poulet Jerk chaud avec des quartiers de citron vert. Bon appétit !
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