Côtelettes de porc braisées à l'italienne

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Italian-Style Braised Pork Chops
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, balsamic vinegar, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken broth, contributed, cook 28 min, dinner, easy, frozen bell pepper strips, frozen center-­cut boneless pork loin chops, grated fresh nutmeg, main course, max pressure cook, modern, prep 2 min, pressure cook, red pepper flakes, stemmed thyme leaves, table salt

prep icon Temps de préparation
2 min
cook icon Temps de cuisson
28 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym, équeutées
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîche, râpée
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de sel de table
  • 4 tasses de lanières de poivron surgelées
  • 4 côtelettes de longe de porc désossées coupées au centre et congelées
Instructions
  • Dans l'Instant Pot®, mélanger le bouillon, le vinaigre, le thym, la muscade, les flocons de piment rouge et le sel. Incorporer les lanières de poivron surgelées.
  • Placez les côtelettes de porc sur le côté dans la marmite, en les appuyant les unes contre les autres et contre les parois du récipient, en laissant de l'espace entre elles pour le liquide et les lanières de poivron (évitez de les empiler). Fermez le couvercle.
  • Option 1 : Autocuiseur à pression maximale Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 16 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 : Tous les autocuiseurs : appuyez sur Viande/Ragoût, Cuisson sous pression ou Manuel sur Haute pression pendant 20 minutes, avec la fonction Maintien au chaud désactivée. Assurez-vous que l'évent est fermé.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Transférez les côtelettes de porc dans des assiettes de service et nappez-les de sauce et de poivrons. Bon appétit !
Notes
  • Au-delà • Pour un Instant Pot de 8 litres, vous devez augmenter tous les ingrédients de 50 pour cent. • Arrosez les portions d’huile d’olive extra vierge et même d’un peu plus de vinaigre balsamique, en particulier un vinaigre balsamique vieilli et sirupeux. • Ajoutez plus de piquant à la sauce en incorporant jusqu'à 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé et/ou 1 feuille de laurier au mélange avec les lanières de poivron. • Servir les côtelettes de porc sur des pommes de terre cuites ouvertes avec la sauce versée dessus. Garnir chaque portion d'une noisette de beurre.
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