Couscous israélien et lentilles
4 portions
30 à 60 minutes
Moyen
J'utilise des lentilles vertes françaises dans cette salade (et dans la plupart des salades à base de lentilles) car elles conservent leur forme à la cuisson. En général, il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles, mais les faire tremper ici réduit le temps de cuisson à seulement 3 minutes, ce qui permet de les cuire en même temps que le couscous israélien.
C'est l'un de ces plats qui s'améliorent le lendemain, car les lentilles et le couscous auront eu le temps d'absorber complètement les saveurs de la vinaigrette et des herbes.
INSTRUCTIONS
- Faire tremper les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'eau pendant 8 heures ou toute la nuit. Égoutter les lentilles.
- Placez les lentilles trempées et égouttées, l'oignon, les poivrons, les carottes, l'ail, le couscous, le bouillon de légumes, le sel, le poivre au goût, les feuilles de laurier et les brins de thym dans l'Instant Pot et remuez bien pour mélanger.
- Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Sélectionnez le réglage de cuisson sous pression à haute pression et réglez le temps de cuisson sur 3 minutes .
- Une fois que la minuterie de 3 minutes est terminée et émet un bip, laissez une libération naturelle de la pression pendant 10 minutes , puis passez le bouton de libération de la pression de fermeture à ventilation pour libérer toute vapeur restante.
- Ouvrez la casserole et jetez les feuilles de laurier et les brins de thym.
- Transférez le mélange couscous-lentilles dans un grand bol et laissez revenir à température ambiante.
- Au mélange couscous-lentilles, ajoutez l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre, l'aneth, le persil, les olives, les tomates, le sel et le poivre. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire, ou un peu de vinaigre pour l'acidité.
