Couscous israélien et lentilles

By: Livre de recettes végétaliennes Instant Pot par Nisha Vora

Israeli Couscous and Lentils
cuisine icon Cuisine
israélien
cuisine icon Cours
Plat principal, Salade
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de lentilles vertes françaises
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 rouges
  • 2 carottes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 tasse de couscous israélien ou perlé
  • 3 1/2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • Une poignée de brins de thym frais
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 tasse d'aneth frais
  • 1 tasse de persil plat italien frais
  • 15 olives vertes dénoyautées
  • 1 pinte de tomates cerises
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
  • Faites tremper les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'eau pendant 8 heures ou toute la nuit. Égouttez-les.
  • Placez les lentilles trempées et égouttées, l'oignon, les poivrons, les carottes, l'ail, le couscous, le bouillon de légumes, le sel, le poivre au goût, les feuilles de laurier et les brins de thym dans l'Instant Pot et remuez bien pour mélanger.
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Sélectionnez le réglage de cuisson sous pression à haute pression et réglez le temps de cuisson sur 3 minutes .
  • Une fois que la minuterie de 3 minutes est terminée et émet un bip, laissez une libération naturelle de la pression pendant 10 minutes , puis passez le bouton de libération de la pression de fermeture à ventilation pour libérer toute vapeur restante.
  • Ouvrez la casserole et jetez les feuilles de laurier et les brins de thym.
  • Transférez le mélange couscous-lentilles dans un grand bol et laissez revenir à température ambiante.
  • Au mélange couscous-lentilles, ajoutez l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre, l'aneth, le persil, les olives, les tomates, le sel et le poivre. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire, ou un peu de vinaigre pour l'acidité.
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