Cocotte hollandaise instantanée - Gigot d'agneau braisé au vin

By: Équipe culinaire Instant Pot

Instant Dutch Oven - Wine Braised Leg of Lamb
cuisine icon Cuisine
colombien, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Braiser, Cocotte, Cocotte électrique, Sauté
cuisine icon Mots-clés
6-8 servings, bay leaves, beef broth, braise, carrots, colombian, cook 3 hour, dinner, dutch oven, dutch oven recipes, easy, electric dutch oven, garlic cloves, Instant Pot Culinary Team, lamb recipes, leg of lamb, lunch, main course, modern, more than 2 hours, olive oil, onions, prep 15 min, red wine, sauté, thyme sprig, wine

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
3 heures

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 5 à 5 1/2 livres de gigot d'agneau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • 3 dans les carottes
  • 2 oignons
  • 4 feuilles de laurier
  • 3 brins de thym
  • 2 tasses de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
Instructions
  • Retirez un peu de gras de l'agneau. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir.
  • Sélectionnez le mode SAISIR/SAUTÉ. Appuyez sur le bouton Température/Durée pour régler la durée sur 40 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Lorsque l’appareil est chaud, ajoutez l’huile et saisissez bien tous les côtés de l’agneau.
  • Retirez l'agneau et faites revenir l'ail, les carottes, l'oignon, le thym et les feuilles de laurier dans le récipient de cuisson pendant environ 10 minutes.
  • Ajoutez l'agneau sur le dessus.
  • Ajoutez le vin et laissez mijoter 3 minutes.
  • Ajoutez le bouillon de bœuf et portez à ébullition.
  • Fermez le couvercle.
  • Appuyez sur ANNULER .
  • Sélectionnez « BRAISE » , appuyez sur le bouton Temp/Time pour régler la durée sur 3 heures à l'aide du bouton rotatif. Appuyez sur START . Retournez le gigot à mi-cuisson.
  • L'agneau doit être très tendre et moelleux à la fin de la cuisson. Prolongez la cuisson si nécessaire.
  • Appuyez sur ANNULER .
  • Retirez délicatement l'agneau, coupez-le en tranches et servez.
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