Poulet aux abricots à l'indienne

By: Publications International

Indian-Style Apricot Chicken
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 1/2 lb de cuisses de poulet avec os et sans peau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 14 onces de tomates en dés
  • 8 onces d'abricots secs
  • Pincez les fils de safran
  • Riz basmati cuit chaud
  • persil italien frais haché
Instructions
  • Assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Appuyez sur « Sauté » ; faites chauffer l'huile dans l'Instant Pot®. Ajoutez le poulet en deux fois ; faites-le cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Déposez-le dans une assiette.
  • Ajouter l'oignon et 2 cuillères à soupe de bouillon dans la casserole ; cuire en remuant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs dorés. Ajouter le gingembre, l'ail, la cannelle et le piment de la Jamaïque ; cuire en remuant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Incorporer les tomates, les abricots, le reste du bouillon et le safran, si désiré ; bien mélanger. Remettre le poulet dans la casserole en le pressant dans le liquide.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 11 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la fonction de déverrouillage rapide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec du riz, si désiré. Garnissez de persil.
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