Purée de patates douces aux oignons caramélisés au miel

By: Augusta Quiñones

Honey Caramelized Onion Sweet Potato Purée
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
35 minutes, 6 portions, Augusta Quiñones, basics, butter, chives for garnish, garlic powder, healthy, honey, instant pot, olive oil, plain yogurt, pressure cook, red onion, salt, side dish, sweet potatoes, vegetables, white wine

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 lb (1 k) de patates douces
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 5 oz de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • Ciboulette pour la garniture
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 10 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon en remuant de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur « Annuler » .
  • Ajoutez le vin, le miel et ½ cuillère à café de sel. Appuyez sur « Salez » et réglez le temps sur 5 minutes en remuant fréquemment. Une fois le temps écoulé, appuyez sur « Annuler » et transvasez les oignons caramélisés dans un autre récipient. Réservez.
  • Remettez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot® (il n'est pas nécessaire de le laver au préalable). Ajoutez les patates douces entières et couvrez d'eau.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 20 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et égouttez les patates douces.
  • Remettez le récipient en inox dans l'Instant Pot®, appuyez sur « Maintenir au chaud » , ajoutez les patates douces et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les oignons caramélisés au miel, le beurre, le yaourt nature, l'ail en poudre (facultatif), salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.
  • Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
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