Purée de patates douces aux oignons caramélisés au miel

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 10 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon en remuant de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur « Annuler » .
2. Ajoutez le vin, le miel et ½ cuillère à café de sel. Appuyez sur « Salez » et réglez le temps sur 5 minutes en remuant fréquemment. Une fois le temps écoulé, appuyez sur « Annuler » et transvasez les oignons caramélisés dans un autre récipient. Réservez.
3. Remettez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot® (il n'est pas nécessaire de le laver au préalable). Ajoutez les patates douces entières et recouvrez d'eau.
4. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 20 minutes .
5. Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et égouttez les patates douces.
6. Remettez le récipient en inox dans l'Instant Pot®, appuyez sur « Maintenir au chaud » , ajoutez les patates douces et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les oignons caramélisés au miel, le beurre, le yaourt nature, l'ail en poudre (facultatif), salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.
7. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.