Pozole de poulet vert

By: Leslie Harris de Limón

Green Chicken Pozole
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 8 servings, boneless chicken breasts or thighs, chicken broth, chopped red onion, cilantro, coarse salt, contributed, cook 45 min, crushed dried mexican oregano, dairy free, dinner, easy, freshly squeezed lime juice, garlic, gluten free, Leslie Harris de Limón, mexican, onion, prep 5 min, pressure cook, shredded cabbage or lettuce, sliced radishes, spicy salsa verde, tostada shells or tortilla chips, white hominy

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 3 livres de poitrines ou de cuisses de poulet désossées
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d'ail
  • 4 brins de coriandre
  • 29 oz de maïs blanc
  • 3 tasses de salsa verde épicée
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café d'origan mexicain séché écrasé
  • Oignon rouge haché
  • Chou ou laitue râpé
  • Radis tranchés
  • jus de citron vert fraîchement pressé
  • Coquilles de tostada ou chips de tortilla
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, la coriandre, le maïs et la salsa verde. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, l'origan et 75 cl d'eau.
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez la cuisson manuelle ou sous pression et réglez la minuterie sur 20 minutes à puissance maximale .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  • Assaisonnez le pozole avec plus de sel si nécessaire. Versez dans des bols et garnissez d'oignon haché, de chou râpé, de radis émincés et d'un filet de jus de citron vert frais. Servez avec des tostadas ou des chips tortilla (si désiré).
Notes
  • Conseil de substitution : Vous n'avez pas encore essayé la salsa verde épicée ? Remplacez-la par une boîte de 800 g de sauce verte pour enchiladas. Si vous préférez plus de maïs dans votre pozole, ajoutez une boîte de 425 g.
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