Haricots verts, roquette et poires à la menthe

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez 250 ml d'eau dans la marmite et placez le panier vapeur dans la marmite. Disposez les haricots verts et les poires dans le panier. Saupoudrez de 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle. Disposez la roquette dessus.
2. Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage » . Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression ou Cuisson manuelle à puissance maximale pendant 2 minutes.
3. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle. La roquette doit être flétrie, et les poires et les haricots doivent être tendres. (Si les poires ou les haricots nécessitent une cuisson plus longue, transférez la roquette dans le mixeur et poursuivez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 1 minute.) Réservez le liquide.
4. Transférer les poires, les haricots, le reste de cannelle et la menthe dans le mélangeur. Couvrir et réduire en purée lisse. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) du liquide réservé. Couvrir et réduire en purée lisse. Continuer à ajouter du liquide, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
5. Versez une petite quantité dans un bol de service. Vérifiez la température avant de servir. Transférez le reste dans des bacs à glaçons.