15-30 min2 servingsAmerican

Salade grecque au boulgour

By Janet Zimmerman

2 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 0 min

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Faible en glucides, Faible en gras, Faible teneur en sodium, À base de plantes

Rendement: 2 portions

Ingredients

1/2 tasse de boulgour grossier
1/2 tasse d'eau
1/4 cuillère à café de sel casher
1/3 tasse de concombre anglais
1/2 tasse de tomates fraîches
1 oignon vert
2 cuillères à soupe d'olives Kalamata
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/3 tasse de fromage feta
1 cuillère à soupe de menthe fraîche
1/4 tasse de persil frais

Ce plat est mon mélange de taboulé moyen-oriental et de salade grecque. Il contient plus de boulgour qu'un taboulé traditionnel, mais conserve la même touche audacieuse de persil et de menthe. Concombres, tomates, olives et feta proviennent de la cuisine grecque. Leurs saveurs et textures combinées en font un excellent plat léger pour le déjeuner. Les tomates Campari sont de petites tomates cultivées en serre. Leur saveur intense est présente toute l'année et leur petite taille les rend idéales pour cuisiner pour deux.

INSTRUCTIONS

Versez le boulgour dans la marmite. Ajoutez l'eau et le sel casher. Fermez le couvercle. Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » , réglez la pression sur « Élevé » et le temps sur « 0 minute » . Après la cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 2 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
Déverrouillez le couvercle. Retirez la casserole du fond. Égrainez le boulgour à la fourchette et laissez-le refroidir quelques minutes. Transférez-le dans un bol moyen.
Ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon vert et les olives, puis mélangez bien. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoutez la feta, la menthe et le persil, puis mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre selon vos besoins.

Notes

Faites-le, Sans gluten : Remplacez le boulgour par du quinoa cuit. Utilisez-le : le feta supplémentaire peut être ajouté aux lentilles avec poivrons rouges et feta.