Salade grecque au boulgour

By: Janet Zimmerman

Greek Salad with Bulgur Wheat
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Faible en glucides, Faible en gras, Faible teneur en sodium, À base de plantes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
0 min

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de boulgour grossier
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/3 tasse de concombre anglais
  • 1/2 tasse de tomates fraîches
  • 1 oignon vert
  • 2 cuillères à soupe d'olives Kalamata
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/3 tasse de fromage feta
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1/4 tasse de persil frais
Instructions
  • Versez le boulgour dans la marmite. Ajoutez l'eau et le sel casher. Fermez le couvercle. Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » , réglez la pression sur « Élevé » et le temps sur « 0 minute » . Après la cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 2 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Déverrouillez le couvercle. Retirez la casserole du fond. Égrainez le boulgour à la fourchette et laissez-le refroidir quelques minutes. Transférez-le dans un bol moyen.
  • Ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon vert et les olives, puis mélangez bien. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoutez la feta, la menthe et le persil, puis mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre selon vos besoins.
Notes
  • Faites-le
  • Sans gluten : Remplacez le boulgour par du quinoa cuit. Utilisez-le : le feta supplémentaire peut être ajouté aux lentilles avec poivrons rouges et feta.
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