Fondue au fromage et à la moutarde allemande pour une foule

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Ingrédients
  • 2 tasses de bière blonde allemande
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde allemande, à grains entiers
  • 16 oz de cheddar fort, râpé
  • 16 oz de cheddar blanc fort, râpé
  • 8 oz de fromage Colby Jack râpé
  • ½ tasse de fécule de maïs
  • ¾ tasse de crème épaisse
  • Sel, au besoin
  • 1 tasse de champignons entiers
  • 8 salamis, tranchés
  • 1 pain au levain, coupé en cubes
  • 1 pain de seigle, ubed
  • 1 tasse de cornichons
  • 1 tasse de carottes, coupées en bâtonnets
  • 1 pomme, coupée en tranches
  • 1 poire, tranchée
  • 1 lb de pommes de terre fingerling, bouillies
  • 2 gros bretzels mous, coupés en morceaux de 1 pouce
  • Bâtonnets ou brochettes à fondue
Instructions
  • Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les fromages râpés avec la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober.
  • Sur le four hollandais instantané, appuyez sur Manuel et réglez-le à 203 °F pendant 30 minutes .
  • Ajoutez la bière, les gousses d’ail et la moutarde ; portez à ébullition.
  • Ajoutez une poignée de fromage à la fois, en fouettant pour incorporer avant d'ajouter plus de fromage.
  • Continuez à fouetter jusqu'à ce que tout soit fondu.
  • Ajoutez la crème épaisse et remuez pour mélanger.
  • Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  • Appuyez sur Annuler puis sur Manuel et réglez le four hollandais instantané à 150 °F pendant 2 heures .
  • Servez la fondue avec vos bouchées préférées, comme du pain frais, des cornichons acidulés et des fruits et légumes frais.
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