Rondelles d'oignon surgelées

La question habituelle de savoir quel accompagnement mettre dans la friteuse à air : « Pommes de terre ou rondelles d'oignon ? » est une réponse évidente chez nous. Des rondelles d'oignon à chaque fois ! Nous adorons la façon dont la friteuse à air les rend super croustillantes presque sans effort. Nous avons testé toutes sortes de rondelles d'oignon surgelées dans une friteuse à air. Celles panées, comme celles de la marque Alexia, sont les plus efficaces. Elles offrent le plus de croquant par bouchée. Mais toutes les rondelles d'oignon surgelées conviennent parfaitement, même celles enrobées de pâte. Oui, nous ajoutons du fromage. Ce n'est pas obligatoire. Si vous préférez éviter le fromage, faites simplement frire les rondelles congelées à l'air pendant environ 15 minutes pour obtenir le croustillant parfait. Mais honnêtement, vous avez déjà fait le tour. Autant ajouter un peu de fromage, non ? Auteur : © Bruce Weinstein et Mark Scarbrough Photographie : © Eric Medsker

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'appareil sur « Fry à air » . Réglez la température à 205 °C et la minuterie à 18 minutes (ce qui sera légèrement plus long que nécessaire). Appuyez sur « Démarrer » .
2. Lorsque la machine émet un bip, indique « Ajouter des aliments » ou est à la bonne température, versez les rondelles d'oignon congelées dans le panier ou sur le plateau, en une seule couche si possible. Vous pouvez placer les petites rondelles à l'intérieur des plus grandes. Certaines peuvent se chevaucher, mais il ne faut pas les empiler sur deux ou trois niveaux. Utilisez des plateaux séparés ou travaillez par lots si nécessaire.
3. Faites frire à l'air libre, sans les déranger et sans tenir compte de l'indicateur « Retourner les aliments », jusqu'à ce que les rondelles soient chaudes et visiblement croustillantes, environ 13 minutes . Si vous avez utilisé plusieurs plaques, intervertissez-les vers la moitié de la cuisson.
4. Remuez délicatement ou réorganisez les rondelles d'oignon et parsemez-les de fromage. Poursuivez la cuisson à l'air libre sans les déranger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits, environ 2 minutes .
5. Sélectionnez Annuler et utilisez une spatule antiadhésive pour ramasser les rondelles d'oignon et les transférer sur un plat de service. (Ou sur une grille à mailles fines si vous souhaitez conserver chaque molécule de croquant.) Laissez refroidir quelques minutes avant de servir chaud.
6. Dans un bol moyen, mélangez les rondelles congelées avec presque n'importe quel mélange d'épices séchées avant de les placer dans la friteuse à air. Notre préféré est un mélange d'épices italien séché. Retirez les rondelles du bol à l'aide de pinces de cuisine antiadhésives pour les placer dans la friteuse comme indiqué. Avant d'ajouter le fromage râpé, mélangez-le avec le reste du mélange d'épices séchées.