Frijoles Borrachos (haricots ivres)

By: Leslie Harris de Limón

Frijoles Borrachos (Drunken Beans)
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 - 10 servings, bacon, cilantro, coarse salt, contributed, cook 95 min, dairy free, dried pinto beans, easy, garlic, Leslie Harris de Limón, mexican, mexican beer, prep 10 min, pressure cook, serrano chiles, side dish, yellow onion

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
95 min

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 6 tranches de bacon
  • 1/2 oignon jaune moyen
  • 3 piments serrano
  • 2 gousses d'ail
  • 1 lb de haricots pinto séchés
  • 6 à 8 brins de coriandre
  • 12 oz de bière mexicaine
  • 1 1/2 à 2 cuillères à café de gros sel
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot sur Sauté et réglez la puissance sur Plus ou Élevé . Faites revenir le bacon dans la casserole pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Incorporer l'oignon, les piments et l'ail. Faire revenir 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez les haricots, la coriandre, la bière et suffisamment d'eau pour atteindre la marque des deux tiers à l'intérieur de l'Instant Pot
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez Manuel et réglez la minuterie sur 60 minutes à puissance maximale .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  • Assaisonnez les haricots avec le gros sel, versez-les dans des bols et servez.
Notes
  • Conseil de substitution : Vous manquez de temps en cuisine ? Remplacez les haricots pinto secs par 850 g de haricots pinto cuits (2 boîtes). Réduisez le temps de cuisson à 20 minutes à puissance maximale.
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