Focaccia aux courgettes et tomates cerises

By: Coco Morante

Focaccia with Zucchini and Cherry Tomatoes
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air Vortex instantanée
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, air fry, air fryer, bake, bread, breakfast, cook 20 min, cups, easy, extra-virgin olive oil, flaky sea salt freshly ground black pepper, flour, halved cherry or grape tomatoes, herbs and spices, instant vortex air fryer, instant yeast, italian, kosher salt, leaves from 1 oregano or thyme sprig, plus 2 tablespoons water, prep 10 min, sliced zucchini, tomatoes

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 tasses tasses
  • 1 cuillère à café de levure instantanée
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de tomates cerises ou raisins coupées en deux
  • 1/2 tasse de courgettes tranchées
  • Feuilles d'un brin d'origan ou de thym
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer en flocons Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et l'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère ou d'un fouet, mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte assez humide et hérissée. Couvrir hermétiquement le saladier avec un couvercle réutilisable ou du film plastique, puis réfrigérer 12 à 24 heures .
  • Au moment de la cuisson, étalez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule en métal de 20 cm (voir note) ou dans un quart de plaque pour une focaccia plus fine et croustillante. Huilez légèrement vos doigts, puis étalez la pâte du bout des doigts dans le moule, en l'étirant jusqu'aux bords. Laissez reposer la pâte quelques minutes entre chaque étirement, jusqu'à ce qu'elle cède et prenne forme dans le moule.
  • Préchauffez la friteuse à air sur BAKE à 360 °F et réglez le temps de cuisson sur 20 minutes .
  • Du bout des doigts, creusez des alvéoles sur toute la pâte. Garnissez-la de tomates et de courgettes en une seule couche, puis saupoudrez d'origan, de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Arrosez avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
  • Faites cuire la focaccia dans la friteuse à air préchauffée.
  • Une fois la cuisson terminée, retirez la focaccia de la friteuse à air, laissez-la refroidir dans la poêle ou le panier pendant 5 minutes , puis transférez-la délicatement sur une grille à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir environ 30 minutes avant de la couper en 4 gros morceaux ou 6 petits morceaux et de servir . Vous pouvez également déguster la focaccia encore chaude, si vous le souhaitez.
Notes
  • Si vous utilisez une friteuse à air à panier (6 litres), utilisez un moule à gâteau rond en métal de 20 cm. Pour une friteuse à air de type four grille-pain, utilisez un moule à gâteau rond ou carré de 20 cm, ou une plaque de cuisson si vous préférez une focaccia plus fine. Pour une variante hivernale, nappez la focaccia d'une cuillère à soupe d'huile d'olive comme indiqué, puis ajoutez une couche de pommes de terre jaunes finement tranchées (j'en utilise 4 petites, réglées au minimum sur ma mandoline), 1 cuillère à café de romarin frais haché, 1/4 de cuillère à café de sel en flocons et quelques tours de moulin à poivre noir, puis arrosez de la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
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