Chips de chou frisé au fromage Fo'
2 portions
plus de 2 heures
Facile
INSTRUCTIONS
- Mettre les noix de cajou dans un bol et les recouvrir d'eau. Laisser reposer au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et placer dans un robot culinaire.
- Ajouter les tomates, l'ail, l'eau, le basilic, le jus de citron, la levure nutritionnelle et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Retirez les tiges des feuilles de chou frisé et jetez-les. Déchirez les feuilles en petits morceaux de la taille de chips. Placez-les dans un grand bol. Versez la sauce sur les feuilles de chou frisé, puis massez-les avec les mains jusqu'à ce que tout le chou soit bien enrobé. Disposez les feuilles sur la lèchefrite et les plaques de cuisson, puis salez légèrement. (Vous devrez probablement faire cette opération en deux fois ; conservez donc le reste du chou frisé dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à 24 heures.)
- Faites glisser les plateaux en position basse, moyenne et haute. À l'aide de l'écran, sélectionnez « Déshydrater » , réglez la température à 43 °C (110 °F) et la durée à 4 heures . Appuyez sur « Démarrer » . Déshydratez jusqu'à ce que les chips de chou frisé soient sèches. Répétez l'opération avec les feuilles de chou frisé restantes.
Notes
Conseils : Ne confondez pas la levure nutritionnelle avec la levure à levée rapide ou la levure traditionnelle : ce sont deux choses différentes. La levure nutritionnelle est spécifiquement utilisée comme aliment. Les cellules de levure sont détruites lors de la fabrication et ne sont pas vivantes dans le produit final. La levure a une texture feuilletée et un goût de fromage et de noisette. Elle est naturellement faible en sodium et en calories, et ne contient ni matières grasses, ni sucre, ni gluten.
