30-60 min6 servingsalmond butter

Brownies sans farine

By Le livre de recettes Instant Pot frais et sain par Megan Gilmore

6 portions

30 à 60 minutes

Moyen

Recipe Details

Cours: Desserts

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Rendement: 6 portions

Ingredients

3/4 tasse de beurre d'amande
3/4 tasse de sucre de coco
1/3 tasse de poudre de cacao cru
1 œuf
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Ces brownies sont moins riches en sucre et en matières grasses que les brownies traditionnels, mais leur goût est tout de même suffisamment gourmand pour satisfaire les gourmands. La cuisson à l'Instant Pot permet de conserver le moelleux des brownies, sans risque de surcuisson. Ne vous inquiétez pas de l'épaisseur de la pâte, ni de leur aspect moelleux immédiatement après cuisson. Ils se raffermissent en refroidissant, avec une texture parfaitement fondante. J'aime bien me faire plaisir en utilisant des pépites de chocolat noir pour plus de texture dans ces brownies naturellement sucrés, mais vous pouvez les omettre complètement pour éviter le sucre raffiné.

INSTRUCTIONS

Chemiser un moule rond de 18 cm de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger le beurre d'amande, le sucre de coco, la poudre de cacao, l'œuf, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Transférez la pâte dans le moule préparé et tassez-la uniformément avec vos mains. Parsemez de pépites de chocolat et enfoncez-les délicatement dans la pâte. Versez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot et disposez le dessous de plat à poignée au fond. Placez le moule sur le dessous et recouvrez-le d'une assiette retournée ou d'un autre morceau de papier sulfurisé pour protéger les brownies de la condensation.
Fermez le couvercle et placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Sélectionnez « Cuisson manuelle/sous pression » pour cuire à haute pression pendant 15 minutes. Une fois le cycle de cuisson terminé, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes, puis placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Purge » pour évacuer la pression restante. Lorsque le flotteur retombe, retirez le couvercle.
Utilisez des gants de cuisine pour soulever le dessous de plat et le moule. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper et de les servir, car ils seront très fragiles une fois chauds. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines.

Notes

RENDEZ-LE VEGAN Omettez l'œuf et mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau pour un substitut d'œuf. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme cru pour favoriser la réaction de l'œuf avec le bicarbonate de soude. Ajoutez 10 minutes de cuisson sous pression, puis suivez les instructions.