Flan Solo

By: Le Cartel Culinaire

Flan Solo
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
4 heures et 25 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Autocuiseur multi-pression Instant Pot
cuisine icon Mots-clés
4 hours and 25 minutes, 6 servings, as needed, condensed milk, dessert, easy, egg yolks, instant pot multi pressure cooker, kid friendly, ml water, pinch of salt, single cream, sweet, tsp vanilla, white sugar, whole egg

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes d'œufs
  • 300 ml de crème liquide
  • 397 g de lait concentré
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Une pincée de sel, au besoin
  • 180 g de sucre blanc
  • 80 ml d'eau
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème, le lait concentré, la vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.
  • Versez le sucre et l'eau dans la casserole. Sélectionnez « Sauté » et faites cuire le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré. Surveillez-le, il peut brûler rapidement.
  • Répartissez le caramel dans les 6 ramequins, puis versez la préparation à crème anglaise dessus. Couvrez hermétiquement les ramequins de papier aluminium.
  • Rincez rapidement le pot intérieur pour éliminer le caramel, puis placez le dessous de plat dans le pot intérieur avec 250 ml d'eau. Placez les ramequins dessus et fixez-les.
  • Sélectionnez « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 9 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 15 minutes , puis retirez le couvercle.
  • Les crèmes doivent être juste prises, avec un léger tremblement. (Si vos flans ne sont pas pris, réglez à nouveau la cuisson sous pression et réglez le temps sur 1 minute .)
  • Placer les flans au réfrigérateur pour qu'ils prennent pendant au moins 4 heures .
  • Au moment de servir, passez délicatement un couteau autour des ramequins pour décoller les flans et les démouler sur une assiette. Observez la formation de caramel doré sur les assiettes et servez immédiatement.
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