Raviolis feuilletés au maïs et au bœuf avec kimchi au beurre noisette

INSTRUCTIONS

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la pâte se forme.
2. Divisez en deux disques et filmez-les en laissant au réfrigérateur pendant 2 heures .
3. Une fois la pâte reposée, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1/4 po.
4. Couper la pâte en cercles et les réserver pour les garnir.
5. Mettez la crème épaisse et l'œuf de côté et mélangez le reste des ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient à peine formés.
6. Incorporer la crème épaisse en pliant doucement, en veillant à ne pas trop mélanger.
7. Laissez refroidir la garniture pour qu'elle soit plus facile à travailler.
8. Remplissez les cercles de pâte avec une cuillère à soupe bombée de mélange de garniture réfrigéré en utilisant des œufs battus pour presser et sceller la boulette feuilletée.
9. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre.
10. Ajoutez les boulettes dans la poêle, en veillant à ne pas trop les surcharger, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et feuilletées.
11. Mélanger le jus de citron et la crème sure.
12. Dans une poêle chaude, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
13. Versez la moitié du beurre noisette dans le mélange de crème sure.
14. Dans une poêle avec le reste du beurre, faites cuire le kimchi.
15. Servez des boulettes feuilletées avec de la sauce à la crème sure, du kimchi au beurre noisette et des oignons verts émincés !