Raviolis feuilletés au maïs et au bœuf avec kimchi au beurre noisette

By: Stéphanie Izard

Flaky Fun Corn Beef Dumplings with Brown Butter Kimchi
cuisine icon Mots-clés
8 servings, ap flour, butter, chopped, corn beef, cubed and chilled, egg, eggs + 1 yolk, handful of green onion thinly sliced, heavy cream, hot and boiled with skin on, juiced, kimchi, lemon, parmesan cheese, salt, sharp cheddar cheese, sliced thin and caramelized, softened + 3 tbsp. for pan, sour cream, spanish onion, unsalted butter, whisked, yukon gold potatoes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 3 ¾ tasse de farine AP
  • 2 ½ cuillères à café de sel
  • 1 ½ tasse de crème sure
  • ⅔ tasse de beurre non salé, coupé en cubes et réfrigéré
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 2 lb de pommes de terre Yukon Gold, chaudes et bouillies avec la peau
  • 1 tasse de cheddar fort
  • ½ tasse de parmesan
  • ¾ tasse de beurre ramolli + 3 c. à soupe pour la poêle
  • 1 tasse de bœuf de maïs, haché
  • ½ oignon espagnol, émincé et caramélisé
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse de kimchi
  • 1 tasse de crème sure
  • ½ citron, pressé
  • Une poignée d'oignons verts finement tranchés
Instructions
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la pâte se forme.
  • Divisez en deux disques et filmez-les en laissant au réfrigérateur pendant 2 heures .
  • Une fois la pâte reposée, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1/4 po.
  • Couper la pâte en cercles et les réserver pour les garnir.
  • Mettez la crème épaisse et l'œuf de côté et mélangez le reste des ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient à peine formés.
  • Incorporer la crème épaisse en pliant doucement, en veillant à ne pas trop mélanger.
  • Laissez refroidir la garniture pour qu'elle soit plus facile à travailler.
  • Remplissez les cercles de pâte avec une cuillère à soupe bombée de mélange de garniture réfrigéré en utilisant des œufs battus pour presser et sceller la boulette feuilletée.
  • Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre.
  • Ajoutez les boulettes dans la poêle, en veillant à ne pas trop les surcharger, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et feuilletées.
  • Mélanger le jus de citron et la crème sure.
  • Dans une poêle chaude, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
  • Versez la moitié du beurre noisette dans le mélange de crème sure.
  • Dans une poêle avec le reste du beurre, faites cuire le kimchi.
  • Servez des boulettes feuilletées avec de la sauce à la crème sure, du kimchi au beurre noisette et des oignons verts émincés !
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.