Risotto au farro, champignons et épinards

By: Publications International

Farro Risotto with Mushrooms and Spinach
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, baby spinach, black pepper, cloves garlic, contributed, cook 25 min, cremini mushrooms, easy, fresh thyme, grated parmesan cheese, main course, modern, olive oil, onion, prep 15 min, pressure cook, Publications International, salt, sauté, uncooked pearled farro, vegetable or chicken broth

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 12 onces de champignons cremini
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse de farro perlé non cuit
  • 1 brin de thym frais
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 5 à 6 onces de jeunes pousses d'épinards
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » ; faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans l'Instant Pot®. Ajoutez l'oignon ; faites cuire en remuant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante, les champignons, le sel et le poivre ; faites cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail ; faites cuire en remuant 1 minute. Ajoutez l'épeautre et le thym ; faites cuire en remuant 1 minute. Ajoutez le bouillon ; mélangez bien.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 10 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez mijoter 10 minutes, puis relâchez la pression restante. Retirez et jetez la branche de thym.
  • Incorporer les épinards et le fromage jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
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