Pochettes de pita aux pois chiches épicés au falafel

By: Coco Morante

Falafel-Spiced Chickpea Pita Pockets
cuisine icon Cuisine
Moyen-Orient, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 heures
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de pois chiches secs
  • 4 tasses d'eau
  • 1 1/4 c. à thé de sel de mer fin, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de coriandre
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 concombres persans, tranchés
  • 1 tête de laitue romaine, râpée
  • 2 tomates, coupées en tranches
  • 1/2 petit oignon rouge, tranché
  • 6 pitas de blé entier
  • 3/4 tasse de vinaigrette au tahini
  • Harissa, au goût
Instructions
  • Mélangez les pois chiches, l'eau et 1 cuillère à café de sel dans l'Instant Pot et remuez pour dissoudre le sel. Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Sélectionnez le mode Haricots/Chili, « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes à haute pression. Sélectionnez ensuite la fonction Minuterie ou Départ différé et réglez le départ différé sur 10 à 12 heures . (Une fois le trempage terminé, la casserole mettra environ 10 minutes à monter en pression avant le début de la cuisson.)
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer pendant au moins 15 minutes , puis réglez le mode « Décompression » sur « Évacuation » pour évacuer la vapeur restante. Ouvrez la marmite et, muni de gants résistants à la chaleur, retirez le récipient intérieur et égouttez les pois chiches dans une passoire, puis transférez-les dans un bol moyen.
  • Ajoutez 1 1/2 cuillère à café d'huile, ainsi que tout le cumin, la coriandre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le reste du sel et du poivre et mélangez pour enrober uniformément les pois chiches d'huile et d'épices.
  • Faire chauffer la cuillère à café et demie d'huile restante dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches et faire revenir 8 à 10 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que les épices soient parfumées et grillées, mais pas brûlées. Retirer du feu.
  • Disposez les concombres, la laitue, les tomates et l'oignon dans les pitas, puis versez 120 g de pois chiches chauds dans chaque pita. Arrosez chaque pita garnie de 2 cuillères à soupe de sauce au tahini et de harissa ou de sauce piquante selon votre goût. Servez les pitas tant que les pois chiches sont chauds. Bon appétit !
Notes
  • Informations nutritionnelles Par portion (pita, légumes, pois chiches et sauce tahini) : 363 calories, 15 grammes de matières grasses, 58 grammes de glucides, 18 grammes de fibres, 14 grammes de protéines
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