Polpettone farci aux œufs (pain de viande)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Egg Stuffed Polpettone (Meatloaf)
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 lb de bœuf haché maigre
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 gousse d'ail
  • 1/8 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/8 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 tasse de persil frais
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 2 œufs
Instructions
  • Insérez la grille à vapeur dans la marmite intérieure et placez 2 œufs dessus.
  • Ajoutez 2 tasses d’eau et fixez le COUVERCLE DE CUISSON SOUS PRESSION .
  • Sélectionnez la cuisson sous pression à puissance élevée , réglez le temps sur 2 minutes et appuyez sur DÉMARRER . Faites cuire les œufs sous pression. Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression et appuyez sur Annuler . Retirez les œufs et réservez. Jetez l'eau.
  • Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
  • Déposer le mélange sur du papier sulfurisé et former un rectangle.
  • Écalez les œufs et placez-les sur le côté court du rectangle. Roulez le pain de viande sur les œufs pour former un cylindre avec les œufs au milieu. Veillez à bien sceller la couture et les ouvertures aux deux extrémités du pain de viande afin que l'œuf ne soit pas visible.
  • Placez le panier de friture à l'intérieur de la cuve. Découpez un cercle de papier aluminium et placez-le au fond du panier. Formez le papier aluminium sur les côtés du panier. Placez le pain de viande dessus.
  • Couvrez le pain de viande avec le couvercle de la friteuse à air . Sélectionnez « CUISSON » , réglez la durée sur 30 minutes, puis appuyez sur « DÉMARRER » . Retournez le pain de viande à mi-cuisson pour que tous les côtés soient dorés uniformément.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez reposer 10 minutes. Coupez-le en tranches et servez-le avec de la purée de pommes de terre et vos légumes préférés.
Notes
  • Si vous le souhaitez, la sauce tomate peut être ajoutée à la dernière étape de la cuisson pour terminer (5 minutes avant la fin du temps de cuisson).
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