Bol de burrito au quinoa facile

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Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 tasse de quinoa
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle
  • 1 1/3 tasse de bouillon de légumes
  • 15 oz de haricots noirs en conserve
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 15 oz de tomates rôties au feu
  • Avocat coupé en dés
  • Tomates hachées
  • coriandre hachée
  • jus de citron vert
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.
  • Ajoutez le quinoa, l'ail et les épices. Poursuivez la cuisson en remuant pendant 4 minutes.
  • Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les haricots et le maïs congelé et remuez. Disposez les tomates en une couche uniforme sur le dessus, sans remuer.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 8 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement (environ 15 minutes).
  • Remuer pour mélanger tous les ingrédients. Servir dans des bols, garnir d'avocat, de tomate, de coriandre et de jus de citron vert.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables
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