Tarte aux lasagnes facile
4 portions
30 à 60 minutes
Moyen
Bien sûr, les pâtes à lasagnes emballées ne rentreront pas dans ce moule à charnière relativement petit. Il faut les casser pour les faire rentrer. Ne vous inquiétez pas pour former des couches solides. Comme il s'agit de pâtes sans cuisson, elles gonfleront à la cuisson. Notez que cette recette ne doit être cuite qu'à puissance MAXIMALE (et non à puissance MAXIMALE, si votre modèle le propose).
INSTRUCTIONS
- Enduire généreusement d'huile d'olive l'intérieur d'un moule à charnière rond de 18 cm. Placer un trépied résistant à la chaleur et à la pression dans une cocotte de 6 ou 8 litres. Ajouter l'eau. Préparer une feuille de papier aluminium.
- Mélanger la ricotta, l’œuf et la muscade dans un bol moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étalez quelques cuillères à soupe de sauce marinara dans le moule à charnière. Cassez une pâte à lasagne pour former une couche dans le moule, par-dessus la sauce, puis déposez une couche uniforme de 60 ml de préparation à la ricotta par petits morceaux sur le dessus, puis saupoudrez d'une couche uniforme de 60 ml de mozzarella. Réalisez trois autres couches, en utilisant 60 ml de sauce marinara, une pâte à lasagne cassée, 60 ml de préparation à la ricotta et 60 ml de mozzarella pour chaque couche. Après chaque couche, appuyez légèrement sur les morceaux de pâte pour bien répartir la ricotta. Terminez avec la moitié de la sauce marinara restante, la dernière pâte à lasagne, le reste de sauce marinara et le Parmigiano-Reggiano en une couche uniforme. Couvrez hermétiquement le moule à charnière de papier aluminium. Utilisez la sangle pour poser le moule sur le trépied de la marmite ; repliez les extrémités de la sangle pour qu'elles rentrent dans la marmite. Verrouillez le couvercle de la marmite.
- Appuyez sur Cuisson sous pression (manuelle) à haute pression pendant 20 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, éteignez-la et laissez la pression revenir naturellement à la normale dans la cocotte, environ 20 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez la cocotte. Utilisez la sangle pour sortir le moule à charnière de la cocotte. Retirez le couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes, le temps que les lasagnes prennent. Passez un petit couteau sur les bords intérieurs pour décoller le plat, puis déverrouillez le moule à charnière, retirez le cercle extérieur et coupez les lasagnes en quartiers pour servir.
Notes
Au-delà • En raison de la taille du moule à charnière, aucune de ces lasagnes ne fonctionnera dans une mijoteuse de 3 litres. • Bien que la cocotte n'atteigne pas le haut du moule à charnière (et ne touche donc pas le papier d'aluminium), vous pouvez ajouter une couche de papier sulfurisé avant le papier d'aluminium, si vous craignez qu'il touche les ingrédients acides. • Ajoutez des feuilles de basilic ou d’origan entre certaines couches de la cocotte. • Ajoutez jusqu’à 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé au mélange de ricotta. • Ajoutez jusqu'à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge avec le Parmigiano-Reggiano râpé.
