Duo Crisp + Air Fryer - Jambon glacé au rhum et au jerk

By: Équipe culinaire Instant Pot

Duo Crisp + Air Fryer - Rum and Jerk Glazed Ham
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de jus d'ananas
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de rhum
  • 2 cuillères à soupe de pâte jerk
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 lb de jambon désossé entièrement cuit tranché en spirale
Instructions
  • Sans couvercle, sélectionner le mode Sauté sur l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer et régler à haute température . Incorporer 125 ml de jus d'ananas, la cassonade, le rhum, la pâte jerk et le jus de citron vert ; porter à ébullition. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à épaississement et consistance sirupeuse. Appuyer sur Annuler. Retirer le glaçage et réserver. Remarque : Ne pas nettoyer la casserole.
  • Placez le trépied dans la cuve de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Ajoutez le jambon, le reste du jus d'ananas et 250 ml d'eau.
  • Placez le couvercle sur la casserole et verrouillez-le pour sceller. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression/Manuel sur Haute pression pendant 8 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez la pression naturellement . Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle. Retirez le jambon à l'aide de pinces et égouttez le liquide.
  • Assurez-vous que la cuve intérieure est sèche. Placez le jambon dans le panier de la friteuse à air ou dans la cuve intérieure et badigeonnez-le du glaçage réservé.
  • À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionnez Cuire au four à 400 °F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jambon soit doré, que le glaçage soit caramélisé et qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 160 °F.
  • Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
  • Remarque sur la recette : Faites cuire le jambon avec des tranches d'ananas si vous le souhaitez.
  • Valeurs nutritionnelles Pour 1/4 de recette Calories 590 Matières grasses 15 g Matières grasses saturées 1,5 g Cholestérol 215 mg Sodium 3410 mg Glucides 29 g Fibre 0g Sucres 27g Protéines 77 g
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