Duo Crisp + Air Fryer - Curry de noix de coco et tofu croustillant

By: Secrets de hachage

Duo Crisp + Air Fryer - Coconut Curry with Crispy Tofu
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
2-3 portions
Ingrédients
  • 14 à 16 oz de tofu extra ferme
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 tête de brocoli
  • 1 poivron rouge
  • 2 courges jaunes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 15 oz de lait de coco
  • 2 tasses de riz cuit
  • coriandre hachée
Instructions
  • Ouvrir le tofu, l'égoutter, puis l'envelopper dans un torchon propre et le presser en posant une poêle lourde dessus pendant 15 minutes. Bien égoutter, puis le couper en dés de 1,25 cm.
  • Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame grillée et l’ail dans un sac à fermeture éclair, ajouter le tofu et laisser mariner pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction SAUTER , puis DÉMARRER . Lorsque l'huile d'olive est chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez le brocoli, le poivron rouge, la courge, la pâte de curry et le sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte de curry soit bien répartie, 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le lait de coco et remuez pour mélanger.
  • Appuyez sur ANNULER , puis verrouillez le couvercle de cuisson sous pression . À l'aide du panneau d'affichage, sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION . Réglez le temps sur 0 minute , puis sélectionnez DÉMARRER .
  • Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression. Sélectionnez « ANNULER », puis versez les légumes et la sauce au curry dans un plat de service et couvrez-le légèrement de papier aluminium. Rincez la casserole et remettez-la sur la base de la cocotte.
  • Égouttez le tofu. Placez la moitié du tofu au fond du panier de la friteuse à air . Insérez le plateau de cuisson et placez le reste du tofu dessus.
  • Placez le panier de la friteuse à air sur sa base et enfoncez-le dans la cuve. Fermez le couvercle. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction AIR FRY . Réglez la température à 190 °C et le temps de cuisson à 15 minutes , puis sélectionnez DÉMARRER .
  • Lorsque l'écran affiche « Retourner les aliments » , retirez le panier de la friteuse à air et secouez le tofu pour assurer une cuisson uniforme (veillez à toujours placer le couvercle chaud sur le coussinet de protection). Remettez le panier et le couvercle de la friteuse à air et poursuivez la cuisson.
  • Servir le riz garni de tofu et de légumes au curry. Garnir de coriandre (facultatif).
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