Dum Aloo - Curry de pommes de terre grenailles

By: Subhadra Burugula

Dum Aloo - Baby Potatoes Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 3-4 servings, baby potatoes, cashews, cilantro, contributed, cook 20 min, coriander powder, cumin seeds, dairy free, easy, garam masala, ginger-garlic paste, gluten free, indian, oil, onion, plant-based, prep 5 min, pressure cook, red chili powder, salt, sauté, side dish, tomatoes, turmeric powder, vegan, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
3-4 portions
Ingrédients
  • 15 pommes de terre grenailles
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1/2 oignon
  • 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 4 tomates moyennes
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • poudre de piment rouge
  • sel
  • 1/3 tasse de noix de cajou
  • 1 tasse d'eau
  • coriandre
Instructions
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté à puissance maximale. Ajoutez le ghee et laissez chauffer.
  • Ajoutez les graines de cumin, faites frire pendant 1 minute, puis ajoutez les oignons et faites-les bien frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites frire pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.
  • Une fois le mélange pâteux, ajoutez le garam masala, la coriandre en poudre, le piment rouge en poudre et le curcuma en poudre, puis mélangez bien. Salez à votre goût.
  • Ajoutez la pâte de noix de cajou et mélangez bien, faites frire pendant 2 minutes, puis ajoutez les pommes de terre lavées et épluchées et mélangez.
  • Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes. Désactivez le mode sauté.
  • Placez le couvercle, fermez l'évent et faites chauffer à puissance maximale pendant 10 minutes. Décompression naturelle.
  • Ajoutez de la coriandre pour garnir et servez chaud avec du riz, du roti ou du naan.
Notes
  • Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des pommes de terre utilisées.
  • Vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place de la pâte de noix de cajou. Ajoutez la crème épaisse une fois le curry cuit pour éviter qu'il ne caille lors de la cuisson sous pression à haute température.
  • Les végétaliens peuvent utiliser de l’huile à la place du ghee.
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