Nouilles Dan Dan
4 portions
15 à 30 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Appuyez sur Saute, réglez le temps sur 10 minutes.
- Chauffer l'huile dans la cocotte pendant une minute ou deux. Y émietter le porc et le faire cuire, en remuant souvent et en cassant les grumeaux, jusqu'à ce qu'il soit gris mais pas doré, environ 4 minutes. Incorporer les oignons nouveaux, le sambal oelek (ou sauce piquante), l'ail et le gingembre. Cuire jusqu'à ce que le tout dégage un arôme, quelques secondes seulement.
- Ajoutez le tahini, la sauce soja, le vinaigre, le miel, le xérès (ou ses substituts) et la sauce Worcestershire. Remuez bien jusqu'à ce que le tahini soit bien homogène, puis incorporez le bouillon. Éteignez la fonction SAUTER, ajoutez les spaghettis et immergez les nouilles dans la sauce sans qu'elles touchent le fond du récipient. Refermez le couvercle.
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Autocuiseur 1 Max en option
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 4 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé. -
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Cuisson sous pression (manuelle) à haute pression pendant 6 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé. - Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Remuez bien avant de servir.
Notes
Au-delà • Vous devez réduire de moitié la recette pour une cuisinière de 3 litres. • Pour une saveur plus authentique et moins proche de celle des nouilles au sésame, remplacez le tahini par du beurre de graines de tournesol. Ou oubliez les ingrédients raffinés et utilisez du beurre de cacahuète crémeux nature. • Pour plus d'authenticité, vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire par ¼ tasse de vinaigre noir chinois. • Remplacez le xérès, le vermouth ou l’eau par du Shaoxing (un vin de riz chinois). • Enfin, utilisez des piments chinois rôtis dans l’huile, en particulier la sauce chili épicée Laoganma, au lieu du sambal oelek ou de la sauce piquante.
