Pizza aux poivrons au curry et au paneer

By: Chandra Ram

Curried Peppers and Paneer Pizza
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6 servings, baking sheet or pizza stone, Chandra Ram, chopped cilantro leaves, contributed, cook 35 min, crushed red pepper flakes, easy, garlic, ghee or vegetable oil, green thai chile, ground coriander, ground cumin, ground turmeric, indian, kosher salt, lunch, main course, onion, paneer and/or fresh mozzarella, prep 15 min, pressure cook, red bell pepper, sauté, store-bought pizza dough, tomatoes, vegetarian

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Plaque de cuisson ou pierre à pizza
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 piment vert thaï
  • 3 poivrons rouges
  • 2 grosses tomates
  • 1 lb de pâte à pizza du commerce
  • 225 g de paneer et/ou de mozzarella fraîche
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
Instructions
  • Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie dans le four et préchauffez à 450 °F.
  • En utilisant la fonction Sauté à puissance maximale, faites chauffer le ghee dans la casserole pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit frémissant. Ajoutez l'oignon et le sel ; faites cuire environ 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma et l'ail ; faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Incorporer les poivrons et les tomates. Fermer le couvercle et cuire à haute pression pendant 4 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Retirez le couvercle et, en utilisant la fonction Sauté à feu doux, laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  • Transférez la sauce dans un mixeur ou un robot culinaire ; mixez jusqu'à ce que la sauce soit un peu lisse mais encore légèrement épaisse.
  • Divisez la pâte à pizza en deux. Abaissez chaque moitié jusqu'à ce qu'elle soit plate et épaisse d'environ 6 à 12 mm, puis déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez une fine couche de sauce sur chaque croûte, jusqu'à environ 2,5 cm des bords. Garnissez de tranches de paneer et/ou de mozzarella. Transférez une pizza (avec le papier sulfurisé) sur la plaque de cuisson préchauffée ou sur la pierre à pizza du four et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée. Retirez la pizza du four. Répétez l'opération avec la deuxième pizza.
  • Garnissez les deux pizzas de feuilles de coriandre et de flocons de piment rouge écrasés (si vous en utilisez), puis coupez-les en morceaux et servez.
Notes
  • Si vous souhaitez servir ce plat en accompagnement de légumes, sautez la croûte de pizza et ajoutez simplement le paneer et la coriandre à la fin de l'étape 4 et servez.
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