Salade de riz croustillant au saumon, citron et ail

By: Julia Vuong

Crispy Rice Lemon Garlic Salmon Salad
cuisine icon Cuisine
japonais, Américain, grec
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
Crispy, Influencer Recipes, Instant Pot Vortex Plus Air Fryer, Julia Vuong, Rice, Salmon

prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de riz rassis
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de piment
  • 3 c. à thé de poudre d'ail, divisée
  • 2 ½ c. à thé de paprika, divisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 10 gousses d'ail, hachées, divisées
  • 1 lb de saumon
  • 1 c. à soupe plus 1 c. à thé de sel d'ail, divisé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, divisé
  • ½ tasse de yaourt grec au lait entier
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 concombres
  • ¼ tasse d'edamame
  • ¼ tasse de menthe
  • ¼ tasse de coriandre
Instructions
  • Assaisonnez le riz de la veille avec de la sauce soja, de l'huile pimentée, une cuillère à café d'ail en poudre et une cuillère à café de paprika. Faites-le frire à 205 °C pendant 8 à 10 minutes , en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Incorporer 3 gousses d'ail hachées, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sel d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café de paprika. Badigeonner le côté sans peau du saumon de ce mélange. Faire frire à 190 °C pendant 8 à 10 minutes , selon l'épaisseur du saumon. Retirer la peau du saumon et le faire frire à l'air libre pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Coupez les concombres, la coriandre et la menthe en rondelles.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt grec, 7 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe de jus de citron, la crème sure, le lait, 1 cuillère à soupe de sel d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de paprika.
  • Assemblez la salade en plaçant les concombres comme base, puis ajoutez les edamames, la sauce au yaourt, le saumon, la menthe, la coriandre et le riz croustillant. Bon appétit !
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