Chili crémeux au poulet blanc

By: Secrets de hachage

Creamy White Chicken Chili
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 30 oz de haricots cannellini
  • 8 oz de piments verts hachés en conserve
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Coriandre hachée pour la garniture
  • Fromage Monterey Jack râpé pour la garniture
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 4 minutes . Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez le poulet, les haricots, les piments, la poudre de chili, le sel et le poivre et remuez pour mélanger.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 15 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement le poulet de la marmite et placez-le sur une planche à découper, puis déchiquetez-le, puis remettez-le dans la marmite.
  • Dans un bol moyen, faire fondre le beurre, puis incorporer la farine en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le tout dans la casserole et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement, puis repasser en mode SAUTÉ si nécessaire.
  • Incorporer le lait chaud, la crème fraîche et le jus de citron vert. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir chaud garni de coriandre et de fromage râpé (facultatif).
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