Risotto crémeux aux légumes

INSTRUCTIONS

1. Sur votre Instant Pot®, sélectionnez « Sauté à feu doux ». Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'oignon. Faites cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment. Éteignez l'Instant Pot® et ajoutez l'ail et les asperges, puis faites cuire 30 secondes.
2. Ajoutez le bouillon, le riz, les petits pois, le thym, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge, en remuant bien. Verrouillez le couvercle et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». En mode Cuisson manuelle ou sous pression , réglez l'autocuiseur sur Haute pression pendant 8 minutes (7 minutes au niveau de la mer).
3. Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression.
4. Retirez délicatement le couvercle et incorporez le beurre, le jus de citron et les épinards, en mélangeant délicatement pour ne pas déchirer les pois mange-tout. Goûtez et salez si nécessaire.