Gâteau au fromage aux biscuits et à la crème

INSTRUCTIONS

1. Versez de l'eau dans l'Instant Pot® et placez le trépied. Graissez un plat à four (18 cm) et réservez.
2. Placez 16 biscuits au chocolat dans un sac à fermeture éclair de 1,5 litre et fermez-le. Étalez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir de petites miettes.
3. Dans un petit bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu.
4. Presser la croûte à biscuits au fond et à mi-hauteur d'un moule à biscuits graissé. Placer le moule au congélateur pendant la préparation de la pâte à cheesecake.
5. À l'aide d'un batteur électrique, crémer le fromage frais, le sucre et la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
6. Incorporer lentement la crème sure et mélanger.
7. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop .
8. Hachez les biscuits restants et incorporez-en la moitié à la pâte à cheesecake. Réservez le reste des biscuits hachés pour la garniture.
9. Versez la pâte dans le moule à pression. Formez une bande en aluminium et abaissez délicatement le moule dans l'Instant Pot®.
10. Fermez le couvercle et réglez la libération de pression sur Scellage .
11. Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 40 minutes .
12. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement , puis déverrouillez le couvercle et retirez-le.
13. Retirez délicatement le moule de l'Instant Pot® à l'aide d'une feuille d'aluminium. Placez-le sur une grille et laissez-le refroidir à température ambiante.
14. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures .
15. Recouvrir le cheesecake avec le reste des biscuits hachés et servir.