Colcannon

By: Publications International

Colcannon
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6-8 servings, bacon, black pepper, butter, contributed, cook 13 min, easy, medium leeks, milk, modern, prep 5 min, pressure cook, Publications International, russet potatoes, salt, sauté, side dish, small head savoy cabbage, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
13 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 3 livres de pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés
  • 2 poireaux moyens, coupés en deux et tranchés
  • ½ tasse d'eau
  • 1 ¼ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en dés
  • ½ petite tête de chou de Savoie, épépinée
Instructions
  • Appuyez sur Sauté . Faites cuire le bacon dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Une fois cuit, déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
  • Ajoutez les pommes de terre, les poireaux, l’eau, le sel et le poivre dans la casserole intérieure et mélangez bien.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » . Faites cuire à puissance maximale pendant 5 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler , puis relâchez rapidement la pression.
  • Appuyez sur « Sauté » . Ajoutez 125 ml de lait et le beurre coupé en dés dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant 1 minute , en écrasant les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement épaisses. Ajoutez le reste du lait (125 ml) et le chou. Faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit flétri. Incorporez le bacon.
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