Chaudrée de morue

By: Publications International

Cod Chowder
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6-8 servings, all-purpose flour, black pepper, bulb fennel, chopped fresh thyme, clam juice, cod, contributed, cook 17 min, fresh italian parsley, frozen corn, half and half, main course, medium leeks, modern, prep 10 min, pressure cook, Publications International, salt, sauté, stalks celery, unpeeled red potatoes, vegetable oil, water, yellow or red bell pepper

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
17 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 lb de pommes de terre rouges non pelées
  • 2 poireaux moyens
  • 2 branches de céleri
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 poivron jaune ou rouge
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de jus de palourdes
  • 1 tasse d'eau
  • 1 1/2 lb de morue
  • 1 tasse de maïs surgelé
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 1/4 tasse de persil italien frais
Instructions
  • Appuyer sur « Sauté » ; faire chauffer l'huile dans l'Instant Pot®. Ajouter les pommes de terre, les poireaux, le céleri, le fenouil, le poivron, le thym, le sel et le poivre noir ; cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter la farine ; cuire en remuant 1 minute. Ajouter le jus de palourdes et l'eau ; bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 6 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la fonction de déverrouillage rapide. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement (la soupe ne doit pas être complètement lisse).
  • Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez la morue, le maïs, la moitié-moitié et le persil dans la marmite. Laissez cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la soupe commence à mijoter et que le poisson soit ferme et opaque, en remuant de temps en temps.
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