Crevettes à la noix de coco avec aïoli au curry de mangue

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger le chutney, la mayonnaise, le curry et le sel. Bien mélanger et réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, l'assaisonnement pour fruits de mer et 1/2 cuillère à café (2 ml) de sel. Incorporer lentement la bière et la sauce piquante jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dans un bol peu profond, mélanger le panko et la noix de coco râpée.
3. Tenez une crevette par la queue et trempez-la dans la pâte en laissant l'excédent s'égoutter. Enrobez-la ensuite de panko en appuyant dessus et en la roulant plusieurs fois pour bien l'enrober. Disposez les crevettes panées sur les plaques de cuisson en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Vaporisez uniformément les crevettes d'huile de cuisson.
4. Placez la lèchefrite au fond de la chambre de cuisson. Sur l'écran, sélectionnez « Fry à air », réglez la température à 200 °C et le temps de cuisson à 10 minutes. Préchauffez le Vortex jusqu'à ce que l'écran affiche « Ajouter des aliments ».
5. Glissez les plateaux de cuisson en position centrale et inférieure, puis fermez la porte. Lorsque l'écran indique « Retourner les aliments », retournez les crevettes sur chaque plateau et placez le plateau inférieur en position supérieure et celui du milieu en position inférieure. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la croûte soit dorée. Servez les crevettes avec l'aïoli mangue-curry.