Crème brûlée à la noix de coco

By: Livre de recettes santé Instant Pot par Dana Angelo White

Coconut Crème Brulee
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6 servings, canned coconut milk, contributed, cook 30 min, cornstarch, dessert, egg yolks, fresh berries, granulated sugar, Healthy Instant Pot Cookbook by Dana Angelo White, medium, modern, prep 20 min, pressure cook, vanilla extract, whole milk

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de lait de coco en conserve
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • baies fraîches
Instructions
  • Placez la grille vapeur dans la marmite et ajoutez 350 ml d'eau. Dans un petit bol, mélangez le lait et la fécule de maïs, puis remuez jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute.
  • Dans un bol moyen, mélanger les jaunes d'œufs et 1/3 de tasse de sucre. Fouetter jusqu'à homogénéité, puis incorporer le mélange de fécule de maïs, puis le lait de coco et la vanille.
  • Filtrer le mélange à travers une passoire fine et le verser dans une grande tasse à mesurer de 120 ml. Verser des quantités égales de préparation dans 6 ramequins moyens et couvrir chacun d'un petit morceau de papier aluminium. Placer 3 ramequins sur la grille de cuisson vapeur.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez la cuisson sous pression (forte) et réglez le temps de cuisson sur 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement le reste de la pression.
  • Ouvrez le couvercle. À l'aide de pinces, retirez les ramequins de la casserole, retirez le papier aluminium et laissez refroidir. Répétez l'opération avec les ramequins restants. Une fois les ramequins refroidis, couvrez-les individuellement de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Préchauffer le gril à puissance maximale. Saupoudrer 1 cuillère à café de sucre sur chaque ramequin. Placer les ramequins sur une grande plaque et faire griller 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise légèrement.
  • Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Garnir chaque portion de fruits rouges frais. Servir chaud.
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