Surnoli au piment et à la noix de coco

By: Chandra Ram

Coconut Chile Surnoli
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Yaourt
cuisine icon Mots-clés
4 servings, baking soda, Chandra Ram, citric acid, contributed, cook 480 min, fenugreek seeds, ghee, ginger, gluten free, green thai chile, ground turmeric, idli/dosa rice or another short-grained white rice, indian, kosher salt, medium, more than 2 hours, plain yogurt, poha, prep 10 min, red onion, side dish, unsweetened coconut flakes, vegetarian, water, yogurt

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
480 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de riz idli/dosa ou autre riz blanc à grains courts
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec
  • Eau
  • 3/4 tasse de yaourt nature
  • 1/2 tasse de poha
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café d'acide citrique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ghee
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 piment vert thaï
  • 1 petit oignon rouge
Instructions
  • Mettre le riz et les graines de fenugrec dans un petit bol. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et laisser tremper 8 heures. Égoutter.
  • Mélangez le riz trempé et les graines de fenugrec avec le yaourt, le poha, la noix de coco, le sel, le curcuma et 1/2 tasse d'eau dans un mélangeur puissant ; mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte à crêpes épaisse, en ajoutant plus d'eau petit à petit si nécessaire.
  • Transférez la pâte dans la cuve. Incorporez l'acide citrique et le bicarbonate de soude. En mode Yaourt (Normal), laissez fermenter la pâte pendant 8 à 12 heures, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ait presque doublé de volume.
  • Faites chauffer 1/2 cuillère à café de ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez environ 1/2 tasse de pâte et étalez-la sur une crêpe de 12,7 cm avec le dos d'une cuillère ou d'une louche. Garnissez de piments et d'oignons. Couvrez la poêle et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien cuite et que des bulles apparaissent sur le dessus ; ne la retournez pas. Transférez sur un plat et répétez l'opération avec le reste de la pâte, du ghee et des garnitures.
  • Servez le surnoli avec un chutney savoureux, comme de la coriandre à la noix de coco ou de la mangue.
Notes
  • Les poha sont des flocons de riz aplatis ; vous pouvez les trouver dans les épiceries indiennes ou en ligne.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.