Poulet au curry et à la noix de coco

By: Secrets de hachage

Coconut Chicken Curry
cuisine icon Cuisine
thaïlandais
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Faible en glucides, Faible en gras
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 petit oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 13 oz de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 tasses de riz cuit
  • 1/4 tasse de coriandre hachée ou de basilic frais
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, faites dorer le poulet des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur.
  • Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre dans la casserole et faites revenir 2 minutes. Incorporez le mélange d'épices et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Ajoutez le lait de coco dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 5 minutes.
  • Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
  • Retirez le poulet, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et remettez-le dans la casserole.
  • Prélever délicatement 60 ml de liquide de la casserole et le mélanger à la fécule de maïs. Incorporer le tout jusqu'à épaississement.
  • Servir chaud sur du riz, garni de coriandre ou de basilic haché.
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