Chaudrée de palourdes

By: Secrets de hachage

Clam Chowder
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 13 onces de palourdes hachées
  • 5 tranches de bacon
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 brins de thym frais
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 1/2 lb de pommes de terre dorées
  • 1/3 tasse moitié-moitié
  • ciboulette ciselée
Instructions
  • Égoutter les palourdes et conserver jusqu'à 500 ml de jus. Si nécessaire, ajouter suffisamment d'eau au jus pour obtenir 500 ml.
  • Ajoutez les lardons coupés en dés dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la graisse soit fondue, mais que le bacon ne soit pas croustillant.
  • Ajoutez l'oignon, le beurre, le thym et les graines de céleri ou le céleri. Déglacez en grattant le fond de la casserole avec une cuillère en bois, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez l’ail, le sel et le poivre et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez le jus de palourdes et les pommes de terre et remuez pour mélanger.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER, puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction MANUEL*. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 4 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 4 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • À l'aide d'une écumoire, retirez environ la moitié des pommes de terre et réservez-les dans un bol. Retirez les brins de thym et jetez-les.
  • Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez les pommes de terre réservées dans la casserole avec les palourdes et la crème.
  • Cuire et remuer en mode RÉCHAUFFANT jusqu'à ce que la chaudrée soit bien chaude. (Passez en mode SAUTÉ si nécessaire, mais ne faites pas bouillir.)
  • Garnir de ciboulette ciselée
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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