Gâteaux fondants au chocolat

INSTRUCTIONS

1. Mettre le beurre et le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer à puissance maximale par intervalles de 10 secondes, en remuant bien après chaque cuisson, jusqu'à ce qu'un peu plus de la moitié du beurre soit fondu. Retirer du micro-ondes et continuer à remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Réserver le mélange au chocolat et le laisser refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, beurrer généreusement l'intérieur de quatre ramequins de 280 ml (1 tasse) résistants à la chaleur et à la pression.
3. Incorporer le sucre glace au mélange chocolaté jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, en veillant à bien les incorporer avant d'ajouter le suivant. Incorporer le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis la farine et le sel, en remuant à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartir ce mélange uniformément dans les ramequins préparés. Ne pas couvrir les ramequins.
4. Versez l'eau dans la cocotte. Placez un dessous de plat dans la casserole, puis disposez les 4 ramequins dessus. Refermez le couvercle.
5. Autocuiseur 1 Max en option
   Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 8 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
6. Option 2 Tous les autocuiseurs
   Appuyez sur Cuisson sous pression (manuelle) à haute pression pendant 10 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
7. Une fois la cuisson terminée, éteignez l'appareil et laissez la pression revenir naturellement à la normale , environ 20 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Transférez les ramequins chauds sur une grille et laissez refroidir 15 minutes. Servez chaud ou couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, en les servant directement dans leurs ramequins.